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比良山荘の月鍋「月とスッポン鍋」(熊鍋)

比良山荘の月鍋(月とスッポン鍋)

比良山荘の月鍋(月とスッポン鍋)熊鍋

 

温泉比良山荘の月鍋「月とスッポン鍋」と言われる熊鍋は死ぬまでに食べてみたい料理です。 ラブ


2017年(平成29年) 9月2日に放送された「人生最高レストラン」(TBSテレビ)で、著名な料理評論家の服部幸應(はっとりゆきお)さんが、人生最高の一品として比良山荘の「月とスッポン鍋」を挙げ、最後の晩餐に食べたいと仰っていました。

ツキノワグマの肉は、臭みが無く、灰汁(アク)がほとんど出ず、煮ると甘く、柔らかく、とろけるとのこと。
たっぷりと付いた脂は、コクと深みがあり、表現できない美味しさだそうです。

 

月とスッポン鍋

 

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比良山荘の月鍋「月とスッポン鍋」(熊鍋)は料理評論家やアンジャッシュ渡部さんがオススメの料理です。


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